10城高频外卖消费菜品膳食结构分析数据显示,帝都人民没那么爱吃肉了?

?

随着Internet的飞速发展,外卖已成为大多数人解决饮食问题的便捷方式。越来越多的人通过外卖来解决日常餐饮需求。根据DCCI发布的《网络外卖服务市场发展研究报告2019Q2》的统计数据,近50%的网民使用了网络外卖服务,用户数量达到4.1亿。同时,外卖营养对中国居民尤其是年轻人的营养和健康状况的影响也引起了相关研究机构的关注。

最近,中国农业大学食品学院的贺继国教授团队对订购国外十大城市中的前50种消费菜饮食结构进行了调查,并发布了《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》报告。研究表明,外卖用户的饮食结构与该国人民的饮食结构基本一致。家庭用户的饮食习惯不受在线餐饮平台的影响。外卖用户仍然在线或离线,最喜欢的类别仍然是中国菜,饮食结构也与国民饮食有关。习惯差别不大。

帝国人民角(Imperial People's Point)取出食物,食物和肉类,并毫不犹豫地传递纯肉类

《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》该报告比较了每个城市的纯肉和含肉食品的数据,并找到了定制纯肉产品的频率。排名最高的城市是哈尔滨,最低的城市是北京。有趣的是,在“大而快”的人们心中,北京居民对肉类消费的兴趣远低于主食和菜肴。

外卖餐饮业商将其归因于消费者对健康饮食的追求。 《中国轻食外卖消费报告》数据显示:到2019年9月,美国集团的外卖轻食业务同比增长58%,轻食订单量同比增长98%。仅在今年过去了,外卖是“清淡食品家族”的主要订购方法之一。在“十一”黄金周期间,清淡食品的订购数量增长了128.8%。健康,健康和减肥等关键字成为长假期间自愿“放牧”的最大动力。

三里屯商业区的轻食品市场经理在接受采访时说:今天的消费者希望每周或每周尝试健康食品,尤其是20-35岁的年轻人。因此,我们将根据消费者在口味,成分和营养均衡方面的不同需求推出各种营养套餐。对于轻食品消费者而言,外卖的便利性也体现在“按时按需”服务中。消费者可以预约美国团体外卖的送餐时间,严格控制自己的进餐时间,或者遵循肌肉增长或减脂的不同饮食选择,以确保健康饮食,同时更加关注个性化需求。

另一方面,地道的北京风味代表之一的经味斋负责人表达了类似的看法:“对蔬菜外卖菜的需求正在上升,并且正在成为整个行业的主要趋势。这为我们的食品发展带来了很多选择和成长空间。”紫光源负责人说:“作为一家有牛羊肉的餐厅,我们首先减少了食品中的油,盐和糖含量,它给年轻人。酒店提供时令餐,包括新鲜蔬菜和工作餐。还提供鸡蛋汤或粥,以帮助用户平衡餐食。”

根据北京天寨,紫光源,全聚德,大亚梨等当地餐饮企业的户外销售订单数据显示:番茄炒蛋,蒜迷蒸婴儿菜,酸辣土豆,白菜丝,麻婆豆腐,干薯片多年来,干芸豆和其他蔬菜菜肴很受欢迎。

外卖订单中隐藏的国民消费菜肴的饮食结构和饮食习惯

随着人们生活水平的提高和外卖餐饮业的进一步发展,外卖食品的种类和菜肴的饮食结构更加多样化和健康。在像北京这样的中国农业大学食品学院何继国团队发布的《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》中,大多数通过美国集团订购食品的消费者都会选择中国食品,其中2018年中国石城美集团的外卖订单有397种,占500种食物中TOP50的79.4%。就膳食类型而言,排名前十的城市中,北京最多,有43种。

此外,《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》报告显示,外卖用户的饮食习惯和营养结构与国民的一般饮食习惯没有太大差异。例如,通过美国集团外卖订购者,主要订购主要餐点,其次是夜莺,下午茶和晚餐。排名前三的类别是中文,甜点和西方。该报告通过大数据显示了全国餐饮消费的特征。还介绍了销售订单中的营养问题。例如,在十个城市中排名前50位的消费类菜肴中,第一类是大米;第二类是大米。最受欢迎的肉是猪肉和鸡肉。牛肉;最受欢迎的蔬菜是白菜,白菜和西红柿。

外卖对保护居民的饮食平衡和营养健康是否具有一定的积极意义,领导《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》研究工作的何继国教授说:销售点工具是否健康。订货时消费者仍然可以选择是否饮食健康的属性。实际上,以美国外卖集团为代表的外卖平台的出现,不仅有助于我们减少或不吃快餐产品,而且使上班族在选择均衡饮食方面拥有更大的自主权。

与全球健康趋势一致,当前的中国消费者逐渐意识到饮食平衡的重要性,并开始有意识地控制日常营养摄入是否足够平衡,食物是否油腻。外卖平台的出现很好地解决了这一难题,即时交付各种丰富而均衡的餐食已经满足了大多数消费者准时进餐的健康需求。