美食推荐:辣鱼块,鲜椒马蹄,芝麻豆腐,爆炒鳝鱼

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  辣鱼块

  材料:草鱼1000克;油适量姜适量盐3克葱适量青红椒各1个胡椒粉2克醋15克糖5克蒜 1头酱油5克;

  做法

  1.鱼块加入调味料,腌制十五分钟。

  2.准备好辅料……

  3.锅里加入植物油开始煎鱼块,火候掌握好,太大了容易过,太小不容易到位。

  4.鱼块两边煎至金黄即可盛出备用。

  5.加入辅料进入翻炒出香味,然后再把鱼块放入锅中,然后加入适量调味料,焖五分钟即可盛盘。

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  鲜椒马蹄

  材料:盖菜200克,马蹄100克,蒜末、青红椒丁、鲜青花椒各少许。盐、味精、白糖、水淀粉、红油、麻油。

  做法

  1、盖菜洗净改刀;马蹄切片。

  2、水中加入盐、白糖、油,将盖菜、马蹄分别飞水。

  3、盖菜清炒一下,加入盐、味精、白糖,一点点淀粉勾芡,翻匀摆放在盘底。

  4、马蹄加入蒜末、青红椒丁、红油、麻油拌匀,盛入盖菜上即可

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  芝麻豆腐

  材 料:豆腐,盐,植物油,生粉,孜然芝麻混合粉

  做 法:

  1、准备一个大盘子,放入生粉

  2、将豆腐切0.5cm厚片,拍上生粉

  3、煎盘刷油,烧热,放上豆腐块,小火煎香

  4、中间翻面,煎至两面焦香。撒适量细盐

  5、出锅装盘,撒上芝麻孜然粉即可

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  爆炒鳝鱼

  材料:黄鳝500克,洋葱一个,青辣椒适量,红辣椒适量,姜适量,蒜梗适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量

,去除内脏,切成3cm长的小段,洗干净血水,加料酒,姜丝,盐腌一会儿;

  2、洋葱切小片,蒜切段,辣椒切小块,锅中烧水,放入鳝鱼段快速炒水,捞出,过凉水洗干净;

  3、起锅烧油,油七成热时,下炒过水的鳝鱼,翻炒均匀,加料酒,生抽烧一会儿,用碗盛出。锅中留油,下配菜翻炒均匀,炒熟,断生,加入鳝鱼,翻炒均匀,加盐、料酒、鸡精、蚝油调味,起锅。

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  辣鱼块

  材料:草鱼1000克;油适量姜适量盐3克葱适量青红椒各1个胡椒粉2克醋15克糖5克蒜 1头酱油5克;

  做法

  1.鱼块加入调味料,腌制十五分钟。

  2.准备好辅料……

  3.锅里加入植物油开始煎鱼块,火候掌握好,太大了容易过,太小不容易到位。

  4.鱼块两边煎至金黄即可盛出备用。

  5.加入辅料进入翻炒出香味,然后再把鱼块放入锅中,然后加入适量调味料,焖五分钟即可盛盘。

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  鲜椒马蹄

  材料:盖菜200克,马蹄100克,蒜末、青红椒丁、鲜青花椒各少许。盐、味精、白糖、水淀粉、红油、麻油。

  做法

  1、盖菜洗净改刀;马蹄切片。

  2、水中加入盐、白糖、油,将盖菜、马蹄分别飞水。

  3、盖菜清炒一下,加入盐、味精、白糖,一点点淀粉勾芡,翻匀摆放在盘底。

  4、马蹄加入蒜末、青红椒丁、红油、麻油拌匀,盛入盖菜上即可

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  芝麻豆腐

  材 料:豆腐,盐,植物油,生粉,孜然芝麻混合粉

  做 法:

  1、准备一个大盘子,放入生粉

  2、将豆腐切0.5cm厚片,拍上生粉

  3、煎盘刷油,烧热,放上豆腐块,小火煎香

  4、中间翻面,煎至两面焦香。撒适量细盐

  5、出锅装盘,撒上芝麻孜然粉即可

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  爆炒鳝鱼

  材料:黄鳝500克,洋葱一个,青辣椒适量,红辣椒适量,姜适量,蒜梗适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量

,去除内脏,切成3cm长的小段,洗干净血水,加料酒,姜丝,盐腌一会儿;

  2、洋葱切小片,蒜切段,辣椒切小块,锅中烧水,放入鳝鱼段快速炒水,捞出,过凉水洗干净;

  3、起锅烧油,油七成热时,下炒过水的鳝鱼,翻炒均匀,加料酒,生抽烧一会儿,用碗盛出。锅中留油,下配菜翻炒均匀,炒熟,断生,加入鳝鱼,翻炒均匀,加盐、料酒、鸡精、蚝油调味,起锅。

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